Fiskekaker m/mer fra Grete Roede

Fra Godt Levert og Grete Rode denne uken var det Fiskekaker med lun potetsalat, svinefilet med ratatouille og ovnsbakte poteter, og sesampanert laks med risnudler og grønnsaker som stod på menyen. Denne uken var det to fiskeretter, klager ikke på det, her i huset er vi veldig glad i fisk.

Vi startet med fiskerettene og avsluttet med svinefileten.

Sesampanert laks med risnudler og grønnsaker

Til 2 porsjoner trenger du:
160 g risnudler
350 g laksefilet
2-3 ss sesamfrø
1 ss solsikkeolje
1/2 bunt vårløk
1/2 paprika
100 g grønne bønner
100 g sukkererter
1 pose oyster sesam woksauce
1/2 lime

• Strø sesamfrøene på en tallerken, press begge sider av laksen ned i dem. La fisken ligge slik noen minutter.
• Kok nudlene som anvist på pakken. ca 4 minutter. Skyll dem så i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen (noe jeg glemte), la de renne av seg i et dørslag.
• Finsnitt vårløk og skjær paprika i strimler. Bønner og sukkererter deles i to. Ha olje i pannen og wok grønnsakene i 2-3 minutter.
• Stek laksen i 1 minutt på hver side, laksen skal bli sprø, men ikke gjennomstekt. (Jeg steker alltid fisken til den er gjennomstekt)
• Legg nudler og grønnsakene på tallerkenen og fisken på toppen. Press over limesaft rett før servering.

1 Roedeporsjon: 288 g = ca 480 kcal

Denne retten var veldig god, men jeg liker ikke risnudler. Jeg synes risnudlene har en helt merkelig konsistens, men nå ser jeg at de skulle skylles i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Så neste gang får jeg huske på det så kan det henne det smaker litt annerledes enn det gjorde nå. Jeg steker alltid fisken til den er gjennomstekt, føler det er tryggere når det gjelder salmonella.

Fiskekaker med lun potetsalat

Til 2 porsjoner trenger du:
400 g grove fiskekaker
1 pakke sous vide poteter
1/2 ss vinedikk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss extra virgin olivenolje
1/2 rødløk
1/2 bunt vårløk
2 ss hakket dill

1 crispisalat
1 grønt eple

• Kok opp en kjele med vann og legg posen med poteter i vannet. Kokes i ca 15 minutter. La potetene avkjøles noe før du deler de i terninger.
• Bland sammen vineddikk, salt, pepper og olje. Finnhakk rødløk, vårløk og dill. Bland alt sammen og vend denne dressingen inn med potetene.
• Varm fiskekakene i en panne.
• Lag en salat av crispisalat og eple.

Server fiskekaker med lun potetsalat og frisk eplesalat.

1 roedeporsjon: 150 g fiskekaker + 150 g potetsalat + 100-150 g salat = ca 310 kcal

Jeg elsker fiskekaker og her var det et veldig spennende og smakfullt tilbehør. Denne må du prøve.

Svinefilet med rataouille og ovnsbakte poteter.

Til 2 porsjoner trenger du
300 g småpoteter
1 ss solsikkeolje
1 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

350 g ytrefilet av svin
1/2 ts pepper
1/2 ts salt
2 ss solsikkeolje

1 pakke med rataouille

• Sett ovnen på 200 grader.
• Vask potetene og legg de i en smurt ildfast form. Knus hvitløksfedd over potetene. Krydre med salt og pepper. Sett formen i ovnen og stek til potetene er gjennomstekt. Ca 20 minutter.
• Krydre svinefileten med salt og pepper. Brun de på begge sider før du steker de i ovnen i 15-20 minutter. Kjernetemperatur skal være på ca 68 grader. La kjøttet hvile før servering.
• Varm opp ratatouillen i en liten kjele.
• Server svinefileten med ovnsbakte poteter og ratatouille.

1 roedeposrjon: 150 g svinefilet + 150 g potet + 150 g ratatouille = ca 418 kcal

Her var det litt lite mat, men det var veldig godt. Dumt at ratatouillen kom i pose, denne skulle jeg absolutt lært å lage fra bunnen av. Så om du har en oppskrift på dette, legg igjen en kommentar her eller på facebook eller send meg den på epost, post@blondinebloggen.com.